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Desde hace tres años el Cirena empezó a experimentar con plantas de sotol para encontrar la variedad que mejor se adapte a comunidades de la región sur del estado
El público abarrotó el espacio montado para este evento en la plaza Pedro Meoqui ideal para que los artistas sostuvieran un diálogo abierto y la degustación de la bebida típica del sotol
Para poder disfrutar de esta rica bebida, la planta de sotol debe ser cosechada en el campo y trasladada a la vinata, para iniciar el proceso de la destilación
A mediados del siglo XX en la comunidad de Escalón se destilaba el típico vino del norte: el sotol, aprovechando la planta del mismo nombre que se daba en el territorio de forma natural
