Ante la temporada decembrina 2022 se estima un repunte significativo respecto a otros meses respecto al sacrificio de cerdos y cabritos en el rastro municipal de Jiménez, señaló el director de Desarrollo Rural y Rastro Municipal, Mario Sánchez.
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Durante todo el mes de diciembre, refiere el director de Desarrollo Rural de Jiménez, Mario Sánchez, se estima que en el rastro municipal se sacrifiquen un estimado de 400 cerdos; repunte que comenzó a partir del día 12 de diciembre, tras los festejos a la Virgen de Guadalupe, explicó.
Así mismo, Mario Sánchez destacó que durante el mismo mes se estima el sacrificar alrededor de 80 a 100 cabritos, siendo un día antes del 24 de diciembre y el último día del mismo mes cuando se registra un repunte alto en el sacrificio de cabritos.
Recalcó que, tanto el sacrificio de cerdos y cabritos en Jiménez durante el mes de diciembre se debe a los diferentes platillos que se elaboran con ambos especímenes, cuyo consumo de carne en canal aumenta en las fiestas decembrinas.
Dio a conocer que es de suma importancia que todo usuario que desee hacer uso de los servicios de sacrificio en el rastro municipal de Jiménez, lo haga con tiempo y a partir del lunes 19 de diciembre derivado que ante las fiestas decembrina, son días de alta afluencia en el rastro municipal, así como de una carga de trabajos significativa.
“Invitamos a toda la gente que venga a traer su cabrito, cerdo u otro animal al Rastro Municipal, lo haga con tiempo y a partir de la próxima semana; que hagan un espacio en su refrigerador y no dejen todo para el último”, enfatizó el director de Desarrollo Rural de Jiménez, Mario Sánchez.
Ante la alta demanda que se tienen de los servicios que el Rastro Municipal ofrece, se ha mejorado la eficiencia en el trabajo, almacenaje y distribución de los productos cárnicos en canal, garantizando un servicio de calidad y eficiente.
La sanidad e inocuidad, es uno de los puntos fundamentales que la nueva dirección del Rastro Municipal ha efectuado en miras de seguir mejorando para el año 2023.