En los últimos años, el mercado ha visto una creciente variedad de cervezas que prometen satisfacer a quienes desean evitar el alcohol sin renunciar al sabor. Pero, ¿realmente existe la cerveza sin alcohol? Profeco ha lanzado un estudio para aclarar las dudas, y los resultados son interesantes.
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El análisis realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que, aunque se comercializan como "cervezas sin alcohol", muchas de estas bebidas aún contienen trazas mínimas de alcohol. Según la normativa vigente, para que una bebida se considere no alcohólica, debe contener menos del 2% de alcohol por volumen. No obstante, algunas marcas etiquetan como "sin alcohol" productos que alcanzan hasta el 0.5% de alcohol.
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Profeco puntualiza que, técnicamente, una cerveza que contenga menos del 2% de alcohol ya no puede ser denominada como tal. En su lugar, debería clasificarse como una "bebida no alcohólica". Este detalle puede pasar desapercibido para muchos consumidores, lo que genera confusión al momento de elegir una opción verdaderamente libre de alcohol.
¿Cerveza o bebida no alcohólica?
La diferencia puede parecer mínima, pero tiene implicaciones importantes. Las cervezas sin alcohol aún conservan algunos de los procesos de fermentación típicos, lo que implica la generación de etanol, aunque en cantidades reducidas. Para eliminar el alcohol, las empresas emplean métodos como la destilación al vacío o la ósmosis inversa, que logran reducir el contenido de alcohol a menos de 0.5%
Sin embargo, es crucial que los consumidores verifiquen siempre el etiquetado, ya que algunas marcas, aunque afirmen ser "sin alcohol", no cumplen completamente con los estándares de la normatividad. Este etiquetado debe ser claro y cumplir con las especificaciones para no inducir a error a los compradores.
La Profeco recuerda que las normas mexicanas exigen que los productos que contienen menos del 2% de alcohol no pueden usar la denominación de "cerveza". Además, deben incluir advertencias en su etiqueta, como las relativas a los riesgos de consumir alcohol durante el embarazo o al operar maquinaria pesada.
Crecimiento del mercado de "cervezas sin alcohol"
A pesar de esta ambigüedad en la nomenclatura, la demanda de cervezas bajas en alcohol o "sin alcohol" ha crecido exponencialmente en los últimos años, con un aumento del 96% en su producción, especialmente en mercados como Alemania. Esto refleja un cambio en los hábitos de consumo, donde cada vez más personas buscan alternativas saludables.
¿Entonces, te han engañado? No del todo. Si bien muchas cervezas "sin alcohol" contienen una mínima cantidad de etanol, cumplen con los requisitos para ser etiquetadas como bebidas no alcohólicas. Sin embargo, siempre es importante leer las etiquetas y estar bien informado antes de elegir.